芝麻仁，又稱(chēng)芝麻籽，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、美味可口的食品。它不僅在烹飪中有著廣泛的應(yīng)用，還被視為天然保健品。芝麻仁含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素，具有多種健康益處。

芝麻仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 蛋白質(zhì)：芝麻仁含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，比其他堅(jiān)果和種子更高。這些蛋白質(zhì)有助于維持肌肉健康，促進(jìn)生長(zhǎng)和修復(fù)組織。
2. 脂肪：芝麻仁中的脂肪主要由健康的亞油酸和α-亞麻酸組成，這些脂肪酸有助于降低膽固醇水平，維持心血管健康。
3. 礦物質(zhì)：芝麻仁富含鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)，有助于骨骼健康、預(yù)防貧血和增強(qiáng)免疫力。
4. 維生素：芝麻仁含有豐富的維生素E、B群維生素和抗氧化物質(zhì)，具有抗衰老、抗氧化的作用，有助于保護(hù)細(xì)胞免受自由基損害。